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地瓜香丝的做法地瓜香丝怎么做地瓜香丝的家常做法杜建玮

2021/2/22 6:35:00来源:
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地瓜是排毒食物前几名,光是清蒸就香甜好吃,不过,今天让它找一个"拌"吧~材料地瓜中型1个乳酪丝地瓜丝的一半做法1地瓜洗净削皮刨成丝,个人偏好57号黄肉地瓜
2地瓜丝加入其一半量的乳酪丝,轻拌均匀(乳酪丝也可以地瓜丝的3分之1就好,因为一颗地瓜可刨丝出一大碗公,乳酪丝却贵参参呀~)
3平底锅热油后,将拌好食材用小汤匙,一匙一匙舖平,这样会比较平均也好操作,中小火煎
4不要急着翻,因为一直翻面会让食材不能成形,而且容易破碎分离呀~相信我中小火煎,不会烧焦的,过个3到5分钟再翻可以哟~时间长短差在表面金黄程度
5煎至两面金黄即可上桌,地瓜本身就香甜,而乳酪丝有咸味,我觉得不用另外调味就很好吃,喜欢胡椒粉,起士粉或蕃茄酱的冰友,自己试试加一点看看囉~
6小分享:做糖心蛋时,要使整个蛋沉没入卤汁的方法,用塑胶袋,放入蛋及酱汁,挤出空气并将封口器封在最近食材处,不留袋口到食材之间的空间,让蛋整个泡入酱汁^^
来源:心食谱

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